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| 点击率： 评论： 来源：娜娜の时空隧道 作者：娜娜 上传时间：2010.09.04 | |||
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自从在楼下餐厅吃过一次“蜂窝玉米烙”后，一直回味无穷，久久不能忘怀。今天顶着北京高达36度的闷热天气，在厨房“挥汗”做了一把。
美食材料：
罐装玉米粒半罐(约200g)、马蹄(荸荠) 100g左右、栗粉（或玉米淀粉）200g、吉士粉 10g、柠檬汁15g、清水150g、鸡蛋1个、色拉油300g、绵白糖 20g（可依据个人喜好随意添加）
做法：
1、将鸡蛋打散,加入栗粉,吉士粉,柠檬汁,清水一同搅拌均匀
2、玉米粒控干水分,荸荠剥皮洗净,切成如玉米粒大小的块状
3、将材料2加入1中拌均,混合均匀成玉米面糊
4、倒入色拉油,待油温烧至八成热时,延锅边,画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕。
注意：这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状。所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中（俺是一下倒入的，结果成品缺乏了一些层次感和酥脆的口感）。
5、小火煎炸约2分钟，玉米烙形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可，捞出控油盛盘。
6、最后在炸好的蜂窝玉米烙上，均匀的撒上一层厚厚的绵白糖。嗯～～～味道好极了。
温馨小提示：
如果不爱吃太甜的，可以在活面糊的时候加入少许盐，这样出来的味道就是咸咸的，也很好吃。另外还可以加入一些面包干一起煎炸。
总之，这个东西很随意，自己喜欢吃什么，就加什么。完全凭个人喜好。呵呵。
