牛肉西瓜皮蒸饺

做法：

一、饺子馅儿

美食原料：
a:料酒、生抽、香油、生姜粉、五香粉、盐、黑胡椒、葱（只要葱白部分）
b:牛肉、西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1：2）

1、牛肉剁碎（我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得剁的好吃），西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。
2、在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。

二、饺子皮儿

美食原料：
面粉、开水、冷水。

1、取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。
2、剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。
3、醒好的面团再继续揉上一会儿。
4、面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。
5、擀皮儿。
6、包饺子。

三、蒸饺子

1、蒸笼垫刷上一层油，将饺子放入排好。

2、水煮开，上锅蒸熟即可。

这次面揉的特别久，特别软，饺子皮口感很好~~ 老干妈和醋是不可少嘀~