党参蚝豉排骨汤

这个党参蚝豉排骨汤是我怀孕时候喝的一款补血汤，蚝豉就是蚝干，因为颜色如豆豉般所以叫蚝豉，蚝豉是营养丰富的食材，具有滋阴补血、抗癌美容的功效，特别适合儿童、孕妇以及慢性病人做滋补之用。

蚝豉的补血功效显著，很适合贫血的人，不过蚝豉的腥味很重，对于好这口的人来说，这种腥味是种诱惑，而对于不太习惯这种浓重腥味的人来说，这款汤还是有些挑战性的，好在还有排骨在汤里调和一下味道，所以这款汤的口味还是适合大多数人，而且，食补的动力有时候会大过口舌之娱哦！

美食材料：

蚝豉10粒、猪排骨200克、党参40克、姜5克

做法：

1、 将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了。

2、 锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色，捞出洗去血沫。

3、 在汤煲中放入适量水（约6碗），放入蚝豉、党参、排骨、姜，煮开后转小火煲2小时，用盐调味即可。

关于煲汤：

1、 煲汤的锅最好选用砂锅，新的砂锅第一次使用时，洗净后放入适量水和少许米煮开熬制一会儿，火不要太大，米汤能将砂锅的空隙填满。

2、 煲汤的水要一次加足，水量为原料的3-5倍，适宜用凉水。

3、 煲汤时要先用旺火将水烧开，再转小火慢慢熬制。

4、 盐要最后放，太早放盐会使原材料中水分排出，蛋白质凝固，口感变柴。