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| 点击率： 评论： 来源：小牛烹香香 作者：小牛 上传时间：2010.08.30 | |||
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蒜蓉粉丝蒸虾是得到了领导高度表扬的一道菜，是从蒜蓉粉丝蒸扇贝模仿来的一道菜，可惜俺们这乡下买不到带壳的扇贝，最后把扇贝换成了新鲜的大虾，不仅味道好，而且做法简单迅速。粉丝因为吸收了虾和蒜蓉的鲜味变的异常好吃，强烈建议大家试一试，不过建议正在热恋中的筒子们吃完了要立马刷牙哈。
美食用料：
1：去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）；
2：生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法：
1-2：用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
3： 热锅热油爆香葱姜蒜末；
4： 加入调好的酱汁煮开，盛起；
5： 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
6： 粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
小牛贴心提示：
1：剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
2：开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
3：关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
4：一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
5：蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
6：无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
7：蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
8：葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
9：装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
10：对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。
