懒人版生煎包子

有朋友一直让我上葱油饼 最近生活 有点忙 有点乱 在给自己机会好好整理我的生活 今天先用这个生煎包子 凑数一下 还是之前做的 很多朋友 都烦恼包子褶子的问题 呵呵 别纠结 慢慢来 不断练习 终究会有成功的一天的 在没有很自信的时候 我们也可以想办法给自己找找好方法 比如今天的懒人包子做法 干脆 没褶子！哈哈

美食材料：

发面部分

用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶

馅儿部分

用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻

二、步骤

（1）、做鲜

1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈

2、葱切葱花

3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许

最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可

Apple提醒~~

1、这次生抽的量我放的比较少，馅儿几乎没啥酱油色，生抽基本上起到提鲜的作用吧

2、白糖还是要放点的，提味儿，但是有蚝油，所以量也别太多。

3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉

（2）、发面包包子

用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）

1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。

包这个懒人版生煎很简单，不用为了折漂亮的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下

（3）、煎包子

1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好

2、先煎至底部起焦

3、倒入生粉水

4、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈

5、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可

Apple提醒~

1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗

2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。