醪糟蛋白小汤圆

肉虽然营养丰富，但不能多吃，因肉里也含有不利于人体健康的胆固醇。如果食物搭配不当，肉中的营养就不能被很好地吸收，时间长了，积累的胆固醇还会导致心脏病。

所以，在烹制猪、牛等畜类肉食时，最好和竹笋、蘑菇搭配，或者和胡萝卜、芹菜等蔬菜合吃。这样既能使蔬菜中含有的丰富维生素和无机盐为人体所吸收，又能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生的有害物质，随同蔬菜的纤维迅速排出体外。这也就是人们常说的荤素搭配好的原因。

美食原料：醪糟、蛋清、江米面、水、桂花糖

做法：

1.在江米面里兑一点水，江米面很吃水要一点一点的加，活成不粘手的面团。

2.用手揉成一个个的小汤圆。

3.锅中烧水，下如小汤圆。

4.待它们都浮起来之后，打入蛋清，蛋清开花后加入醪糟，醪糟不能煮太长时间不然酒味就没有了，还会变苦。最后出锅的时候加入一点桂花糖。

*觉得做小汤圆麻烦就去超市买现成的吧。

*我家冰箱里总放着一些醪糟，爱吃醪糟，它很养人。炒川菜的时候喜欢放一点提味，每次买回醪糟开封后会把没有用完的醪糟放到一个干净没有水的保鲜盒里，用的时候用干净的小勺取点，这样醪糟可以保存很长时间。

*有时烘焙的时候会用掉蛋黄，剩下蛋清，这是一个消灭蛋清的好办法。