韩风素杂拌

怎样防止蚕豆变色

新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后，颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在５度以下，水分含量在１１％以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。

美食材料：

【材料】黄豆芽250克，小黄瓜2根，胡萝卜1根、韩国白菜泡菜250克，蒜2瓣

【调味料】盐、糖、芝麻香油适量

做法：

1、胡萝卜切丝、黄豆芽去根，放入滚水中焯熟（焯时水中放一勺盐和几滴油）

捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感)

2、黄瓜切丝，蒜切末，辣白菜切丝

3、将所有材料放到一起，加入适量盐、糖、芝麻香油，拌匀即可

非常简单的一道凉拌菜，酸酸辣辣、爽脆可口，让人不觉胃口大开——