清凉拌苦瓜

从世界杯说起，其实我最多只能算是个伪球迷（谁踢得好我就支持谁，要是能打起来就更热闹），高考和我也没啥关系（只能祝莘莘学子们都能得偿所愿吧），世博前阵子倒是去过（只能算是走马观花，印象一般，改天图片整理了给大家看），似乎只有这炎炎的夏日和这文章沾一些边儿，因为这是一道适合在夏季食用的凉拌菜。当然，筒子们也可以展开自己联想的翅膀，比如世界杯上的荷兰队应该来盘儿苦瓜呢？（要有涵养，别老见到那啥就搂不住），高考的学子也可来一盘儿（查分儿电话老打不进去也着急吧），关于世博（您了可以去亲身体验一下，没准儿心理生理双摧残也保不齐），啥也别说了，都来盘儿，去去火吧……

美食原料：苦瓜1根（约300克），红彩椒丝，葱丝适量

调料：蒜末1勺，白糖1勺，生抽1小勺，盐1克，醋1勺，香油，花椒油适量

制作过程：

1）：苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要

2）：将片好的苦瓜斜刀切成细丝

3）：红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲

4）：将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

5）：锅内做水，水开后放入一小勺盐

6）：下入苦瓜丝焯烫约15秒

7）：盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分

8）：将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁

9）：热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油

10）：趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成