奇味黄瓜墩

这个是我在《天天饮食》上看到的，当时做了下记录，这两天收拾东东，看到记到的这篇菜，动了心，试做了下，其实菜是很简单的家常做法，只是这个黄瓜墩的切法让这道菜与众不同起来。

材料上有些改动，口味还是不错嘀，在年宴上，我们做两道这样的素拌菜，可以解下油腻，还可让我们的宴菜上荤素调和。

很多菜并没有给我们定下条条框框，可以发挥你的小宇宙，改良、山寨、翻版，只要是你喜欢就行。

美食原料:黄瓜、胡萝卜、青笋、豆腐干、香菇、香菜、干辣椒、姜、大葱

调料:盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油

做法：

黄瓜切法：

图1：先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断

图2：以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法

图3：用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了

图1：香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用

图2：青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下

图3：将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀

图4：将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可

心得：

1、 可根据你手上现有的食材来做，我就是这样做的

2、黄瓜的切法可以多练习下，我第一个就切断了，后面总结下再做，比较好掌握