巧克力冰淇淋（法式）

真正的巧克力冰淇淋，味道香浓，绝对不是市售的那些只加可可粉的所谓巧克力冰淇淋所能比拟的。

美食原料：蛋黄6只（125g），糖100g，牛奶500ml，黑巧克力125g，淡奶油190ml，糖20g

做法：

1，先煮蛋乳冻，蛋乳冻的做法见法式冰淇淋，煮好后隔冷水冷却到微热。

2，黑巧克力隔水加热到融化，加到微热的蛋乳冻中搅拌均匀，如巧克力有凝固的小颗粒，可以再隔水加热到巧克力完全搅拌均匀。

3，淡奶油加20g糖，打到6分发，浓稠可流动状。

4，把打发的奶油加到冷却的巧克力蛋乳冻里拌均。这次我很勤劳的用刮刀拌的。
5，把拌好的冰淇淋糊放入冷冻层，冷冻90分钟；取出，搅拌均匀；再冷冻60分钟，再搅拌；共搅拌四次，到冰淇淋浓稠，无流动性。

PS：冷冻时间，视冰箱的冷冻能力和冰淇淋的量来调整。搅拌次数多，冰淇淋会更细腻些。

6，把搅拌好的冰淇淋装入保鲜盒，冷冻到完全凝固即可。

食用时，如果冰淇淋太硬，可冷藏稍解冻一下再挖取。