巧克力乳酪蛋糕

人们习惯于煮牛奶时放糖，牛奶中的赖氨酸与水果糖在高温下会生成一种有毒物质一果糖基赖氨酸，这种物质不仅不能被人体消化吸收，同时还会对人体产生危害作用。所以说煮牛奶的时候忌放糖。

美食材料：

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克

做法：

1、饼干放入保鲜袋里压、捣碎，放入小碗备用

2、黄油放进碗里在微波炉里高火30秒化为液态，倒入饼干碎末里，搅拌均匀

3、把饼干糊倒入无油无水的6寸模具里，用小勺压瓷实了。

4、活底模要包上一层锡箔纸，防止将来水浴法烘烤的时候，漏水。然后放入冰箱冷藏。

1、奶油奶酪要提前放在室温下软化，撕开包装，切块后，放入一个大碗里

2、取一个锅，里面倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。加入细砂糖，用电动打蛋打至顺滑

3、将两个鸡蛋逐个加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。

4、取出大碗，在奶酪湖里加入动物性淡奶油，搅拌均匀

5、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里。

6、烤箱预热到160度，烤盘里倒入热水，把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

7、蛋糕不脱模，放至室温即可

1、把黑巧克力和黄油切小块，放入碗里

2、倒入60克动物性淡奶油

3、碗隔水加热，不断搅拌，直至完全融化

4、把巧克力液倒在乳酪蛋糕上，静置一会，巧克力液变平后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。

香浓可口的蛋糕端出来，撒了糖粉，做出一个兔子头来。