锡纸猪手

首先将海蜇用清水搓洗；去尽沙粒，剥去外皮，然后放在清水中浸泡2小时后捞出切成丝，换清水再洗1～2次，浸放在清水中半小时左右捞出，食用时以冷开水过几遍即可拌作料食用，这样处理的海蜇以脆为主；或将海蜇洗净切细，浸泡清水中半小时左右捞起放入淘米筛或篮中，用备好的凉开水反复浇淋半分钟（应均匀浇遍）再浸入冷开水中，5分钟后（时间长一些也行）即可拌作料食用，此法制作的海蜇以酥为主。前一种做法费时多，后一种做法费时少，可供你选择。

美食材料：猪手1只

配料A：姜一块、料酒、盐5克

配料B：生抽20克、蚝油10克、油10克、鱼露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜适量

特别准备：蜂蜜20克、锡纸一张

做法：按图所示

叮咛小语：

刷蜂蜜要等猪手凉透。

放入微波炉加热时，在锡纸上扎几个小洞。

特别声明：据煮友反映，锡纸不适宜放入微波炉中使用，并造成了严重损失，所以此菜谱最后一步最好还是放入烤箱操作，如果你的微波炉带烧烤功能，请使用烧烤功能，并适当延长烹饪时间。

本作品由“格兰仕”微波炉独家赞助。