冬瓜蛋黄羹

点击率：评论：来源：色尘＠琴心茶韵作者：色尘＠琴心茶韵上传时间：2010.06.24

冬瓜甘凉具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，

蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素而且很容易被人体吸收，对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

蛋黄含有较高的胆固醇，它是组成血液的脂类物质之一，又是人体细胞的重要组成部分，对于生长发育期的婴幼儿和青少年是必需的。所以，蛋黄是婴幼儿辅食的必备营养食材之一。

美食原料：

冬瓜100g，蛋黄一个，姜两片，湿淀粉10g ，清水500g

做法：

1、冬瓜去皮去瓤洗净后切碎丁，鸡蛋煮熟，去蛋清留蛋黄备用

2、砂锅中放入清水、姜片煮开

3、放入冬瓜丁煮熟

4、蛋黄切碎，放入锅中煮一分钟，加湿淀粉勾芡即可。

用冬瓜和蛋黄搭配制作的冬瓜蛋黄羹，是夏日补充营养、消暑清热的婴幼儿营养辅食，可根据需要适当食用。脾胃虚热、肢冷腹泻的婴幼儿要慎食。

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