洋葱炒鸡蛋

当我们在外忙碌了一天，拖着疲惫的身体回家时，往往会为晚饭吃什么而发愁。吃费事儿的吧，实在是没有精力再去张罗；吃点省事儿的吧，首先呢对不住咱的胃。早餐就是匆匆打发的，午饭通常是盒饭或单位食堂解决，经常不合胃口，营养也不均衡，晚餐实在是不该再对付了。而且对于上班族来说，只有晚餐才是一家人坐在一起悠闲享用的一顿，草草了事岂不是辜负了团聚的时光？其实，只要花一点点心思，我们就可以轻轻松松搞定一桌“晚宴”！这“晚宴”并不豪华，不需制作很多道菜品，也无需采购多么昂贵的食材，不繁琐、不费时，却能保证我们吃得舒服，吃得健康！

回家做饭，有时，真的很简单:)

进门儿先把米泡上，然后就可以洗菜切菜了~

1.三鲜冬瓜

【材料】冬瓜200克 火腿160克 鲜香菇约6朵 【调料】鸡汁1大匙 蚝油1小匙 盐少许 水淀粉1/2大匙 香油1/2小匙

【做法】 1. 冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片；

2. 火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片；

3. 鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半；

4. 将三种材料间隔排放在盘中；

5. 放在蒸锅上，水开后中大火蒸6-8分钟。这时也可以把米饭蒸上了哦^^

6. 倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在 三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。

冬瓜利水消脂，清热解毒，同时兼具美容功效。搭配香菇和火腿，营养丰富，味道清淡却不失鲜美，非常适合晚餐食用。

2.洋葱炒鸡蛋

【材料】洋葱150克 胡萝卜60克 鸡蛋2个 葱花少许 盐适量

【做法】

1.洋葱撕掉内层的薄膜，洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切成跟洋葱粗细相仿的薄条；

2.鸡蛋打散，滴入少许料酒、几滴水，再调入少许盐搅匀；

3.锅入油，稍热后倒入蛋液，炒至基本凝固后关火，用铲子拨散；

4.重起锅，热后入油，倒入葱花和胡萝卜，中小火炒至胡萝卜略微发白；

5.倒入洋葱翻炒片刻；

6.倒入超好的鸡蛋，再调入适量盐，炒匀即可。

蒸冬瓜的同时就可以来炒这个菜，统筹兼顾