宫保豆腐

点击率：评论：来源：美食情书作者：美食情书上传时间：2010.03.27

用到了：

北豆腐......1块

胡萝卜......1/4根

豌豆......少许

（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）

花生......少许

干辣椒......4根

（辣椒的量随意）

花椒......少许

姜......4小片

白糖......1小匙

生抽......1小匙

陈醋......1小匙

香油......1小匙

盐......少许

做法：

1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。

2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺

3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。

4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。

5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。

图：

星期五的素食午餐－宫保豆腐

分享到:

此道家常菜是我网上搜集的菜肴，希望你也能学会她人的美食并支持作者

帮助中心

邮　　箱：ky7403072@126.com
在线客服：09:30 A.M--05:30 P.M

我浏览过的菜肴

美食专题总汇

菜肴收藏排行榜