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| 点击率: 评论: 来源:apple爱自己的博客 作者:apple爱自己 上传时间:2010.02.01 | |||
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说说今天的这道菜,蒸咸猪尾巴,做法简单,味道却不简单~~~ 胶原蛋白啊~~~
集香、糯、咸于一体,每次一吃就停不下来~~~~
因为经过晒干,在晒的过程中油都渗出来了,所以吃的时候,一点都不油腻了~~~外面的那层皮贼Q的!!!

先腌制,吃的时候很方便:
用到了猪尾巴、盐、花椒。
1、猪尾巴洗净去杂毛(这是个眼力活~~累)沥干,花椒放在锅里炒热。
2、取容器,将猪尾巴放入,在猪尾巴表面抹上盐和花椒。
3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右(不急于吃可以多些日子),取出,用绳挂起来,晒干。
4、吃的时候,用清水洗过猪尾巴(我腌的有点咸,蒸之前把猪尾巴整个焯了一遍),切段,煮饭的时候放到电饭煲里蒸(什么都不用放!)。
看这么多朋友喜欢,apple再做些补充:
这个猪尾巴蒸好出来的时候我自己也吓了一跳,很水晶~~估计这只猪本身皮肤就好!!!哈哈
好多朋友问说用电饭煲蒸不蒸的熟。
这个一般都是冬天过年前腌的,晾到春节,正月里就可以吃了~~~~~
这个我是年后腌的,怕坏,腌的很咸,所以吃的时候先用水整个焯过,再放电饭煲里蒸的,饭好了,还保温焖了好一会儿。
我建议:
大家腌好晒干,吃的时候,可以先用高压锅压一下,熟的放在冰箱,想吃了就拿出来放电饭煲里热一下。
