雪人热可可

点击率：评论：来源：地瓜的厨房笔记作者：若繁上传时间：2010.01.31

土豆去涩四法

偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办？
加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不宜过长，否则会破坏其营养成分），再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。
后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦的。若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。

材料：鲜牛奶200毫升巧克力豆15克

工具：奶泡打发杯牙签1支
作法：
1、将牛奶倒入奶锅中，小火煮沸，倒入约50毫升在奶泡打发杯中（杯子容量不同，倒入的毫升也略微不同，至牛奶线即可），然后打发成细奶泡
2、将巧克力豆倒入奶锅中，与剩余的牛奶一起小火煮成巧克力奶然后倒入咖啡杯中
3、用一圆汤匙取一勺奶泡轻轻倒入杯中上端，然后再取更大一勺奶泡轻轻倒在下端，用牙签沾取些许巧克力奶在白色奶泡上画出雪人模样即可

分解图……

贴心建议：
1、这个分量可供2人分享
2、如果喜欢更浓的热可可，可以适量加入更多的巧克力豆，相反地也一样，随你心意啦
3、同样的，你也可以把热可可换成煮咖啡呀
4、打发奶泡如果不用奶泡打发杯，也可以用简易的奶泡打发棒来制作，但是奶泡一定要打发得稍微硬一点，不然倒入巧克力奶中很快就溶化掉，也就做不出自己想要的图案咯

此道家常菜是《菜肴之家》网上搜集的菜肴，希望你也能学会这道美食并支持若繁

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