孜然鸡柳

点击率：评论：来源：83小钟的食色汇作者：83小钟上传时间：2010.01.16

新野板面的来历

河南省新野县有一享誉盛名的风味小吃新野板面。它以劲曳拽、爽口、耐嚼、香中泛辣，辣中透香而吸引着海内外食客。

相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，不壮口，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位大将军，多次琢磨，反复研究，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。

材料：鸡胸肉，洋葱，红色甜椒，孜然粉，盐，生抽，料酒，白糖，面包糠。

步骤：
1。洋葱，红甜椒切丝备用。

2。把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。

3。把切好的鸡肉条，加洋葱，盐，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌匀腌制约15分钟。

4。热锅下油，油烧到稍稍冒青烟。

5。往腌好的鸡肉是筛适量面包糠，入油锅炸。同时加入红甜椒丝。

6。待鸡柳变色后撒入黑芝麻，捞出沥干油。