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孜然鸡柳

点击率: 评论: 来源:83小钟的食色汇 作者:83小钟 上传时间:2010.01.16
新野板面的来历
河南省新野县有一享誉盛名的风味小吃新野板面。它以劲曳拽、爽口、耐嚼、香中泛辣,辣中透香而吸引着海内外食客。

相传,古城新野“板面条”始创于东汉末年,桃园兄弟刘、关、张驻守新野,那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军,总嫌面条太软,不壮口,咬着没劲,吃着乏味。厨师为了满足这位大将军,多次琢磨,反复研究,才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑,高竖拇指,连声叫好!自此,“新野板面条”在豫西之宛、洛,鄂北之荆、襄一带广为流传。

材料:鸡胸肉,洋葱,红色甜椒,孜然粉,盐,生抽,料酒,白糖,面包糠。

步骤:
1。 洋葱,红甜椒切丝备用。

2。 把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。

3。把切好的鸡肉条,加洋葱,盐,生抽,料酒,白糖,孜然,淀粉拌匀腌制约15分钟。

4。热锅下油,油烧到稍稍冒青烟。

5。往腌好的鸡肉是筛适量面包糠,入油锅炸。同时加入红甜椒丝。

6。待鸡柳变色后撒入黑芝麻,捞出沥干油。

PS,那个,往里面加面包糠会让鸡肉外酥里嫩哈。量不要太多,差不多能把鸡柳条裹上就成。

还有,因为这次我买的面包糠很大条,所以过了筛,正常情况下,这步可以省略哈。

此道家常菜是《菜肴之家》网上搜集的菜肴,希望你也能学会这道美食并支持83小钟
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