清蒸虾饼

食材（八个的量）：海白虾300克 什锦蔬菜丁80克 剩的油焖大虾8只（剩下的不放进去就浪费了）

调料：料酒15ML 鸡蛋清1个 白胡椒粉5克 盐5克 糖2克 姜10克

1、准备好剩的油焖大虾八只、和解冻的什锦蔬菜丁。
2、将油焖大虾去壳切碎，蔬菜丁切碎。

3、鲜虾洗净。
4、鲜虾去壳去虾线。

5、把虾用肉锤砸成泥。
6、将所有食材放入盆中，加入调料。

7、将虾饼泥搅打上劲。
8、平盘中抹油，虾泥做成虾饼。上开水锅蒸10分钟即可。

话说做了3天招待客人的饭，剩了不少东西。昨天俺们三口子就打扫剩菜。为了做软和的少油腻的菜，这个虾是即没炸又没炒，因为是冻虾，所以做白灼也不好。俺就把剩下的这点儿什锦蔬菜丁，还有几只油焖的剩虾，与已经化冻的海白虾一起做成了这个虾饼，清蒸的。做好后，蘸上泰式甜辣酱或番茄沙司。感觉还很好吃。正好也适合俺们节后调理调理肠胃。我觉得特别适合老人和孩子食用。当然给老人孩子吃一定要打成泥的。其实比这样做还省事儿，把食材和调料放到料理机一打就可以了。咱们吃，这样有颗粒的口感就可以哟。