家常红焖羊肉

在河南的新乡也有一道很出名的菜叫红焖羊肉，地道的做法那是很讲究的，类似火锅又像炖菜。咱们家里做起来我觉着有些麻烦，就自己改造了一下！

家常红焖羊肉：

主料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉），胡萝卜300g，洋葱200g，枸杞一小勺

调料包：葱姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂干

其他调料：啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，盐一小勺，糖一小勺
做法：

1】羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块

2】调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块

3】锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀

4】把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包

5】高压锅上气后转中小火压一小时

6】压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱

俺家挑食男粉喜欢这个吃法，所以饭前勉强给俺当了模特……大家鼓掌！