紫薯双色馒头

紫薯双色馒头

材料：白面团：面粉 ２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ

　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ

１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；

２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；

３、发出来涨了很大；

４、再搓揉面团，将其排气；

５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；

６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；

７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；

８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；

９、切小剂，大概每剂５０克；

１０、切好的小剂横切面相当漂亮；

１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；

１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。

ＴＩＰＳ：

１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；

２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整

还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。多舍不得吃的，还是给别人吃来得好。办公室的丁姐都不相信是我做的，一直说“超级漂亮，超级漂亮”。