小茴香温肝肾暖胃
小茴香又称茴香、香丝菜，原产欧洲地中海沿岸，全株具特殊香辛味，能除肉中臭气，使之重新添香。故称“茴香”。常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。
香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。阴虚火旺者忌食。小茴香作馅料时，应用开水焯过。在用于卤菜的制作时，与花椒配合使用，效果最佳。
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。小茴香应密封。阴凉、避光保存。
【老北京疙瘩汤】（2人量）
【老北京疙瘩汤】材料：油少许，西红柿2个，鸡蛋1个，番茄酱适量（如果是袋装的，一小袋35克刚好），糖1大勺，葱半根，姜3片，盐适量，面粉200克 ，温水适量，香葱和香菜适量，香油几滴。
【老北京疙瘩汤】做法：
1.（1-6图），材料准备。
2.（7-8图），这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
3.（9-10图），锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。
4.（11-12图），放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
5.（13图），炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
6.（14图），加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）
7.（15图），汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
8.（16图），加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。
温馨提示：吃完不要马上打呼呼啊～～
