珍珠丸子

材料：肉馅，蛋清，葱姜 盐，糖，味精，油，酱油 香米

本来是要用糯米的，可惜家里没有了，我准备的那点糯米都被太后熬了粥，不过家里有点长粒香米，凑合吧，用水泡了一上午。

绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，用勺子团成一口大小的丸状。

在泡过水的米中打个滚，摆在抹过香油的盘子里，上屉蒸。

出来的样子象一只只小刺猬，丸子我们经常吃，但老爹太后还是第一次吃这种丸子，都说味道不错。