当鸡蛋“遇上”西红柿 营养绝配
饮食营养专家对西红柿炒鸡蛋这道菜肴赞赏有加，称之为饮食营养中的绝配。
西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
“这道菜基本上适合所有人群。”营养专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。
不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。
原 料：菊花叶，鸡蛋3个，我们宿舍人多，鸡蛋就多放点了，其实2个就差不多了。
步 骤1：买回来的菊花叶，掐除老梗，洗净。我买的时候就直接买掐除老根的了，比不掐除老梗的贵3倍吧，掐除的卖8块钱一斤，不掐根的卖2.5块一斤。我这么菊花叶花了我2块。
步 骤2：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
步 骤3：汤锅烧开水，水滚后下菊花叶。
步 骤4：再滚时将打散的蛋液浇入，稍凝固成型后加适量盐、滴点麻油。
步 骤5：放油盐后煮1分钟关火，放适量味精起鲜，稍冷后食用。
